Ingredientes:
- una lata de pimientos enteros del piquillo
- seis huevos cocidos
- doce palitos de chaca
- dos latas pequeñas de bonito en aceite de oliva
- aceite de oliva virgen
- vinagre de vino blanco
- mayonesa al gusto
Preparación:
- Se cuecen los huevos de ocho a diez minutos. Una vez cocidos se introducen en un recipiente con agua fría y unos cubitos de hielo, (este paso es para que puedan pelarse con facilidad) y se dejan en el agua como un cuarto de hora.
- A continuación se desmenuza el bonito con un tenedor, retirándole el aceite previamente.
- Por último, se trocean muy picados los palitos de chaca, y también se trocean los huevos enteros clara y yema, en trocitos muy pequeños.
- A continuación los mezclamos en un recipiente añadiéndole mayonesa al gusto.
- Con esta mezcla y la ayuda de una cucharita, introducimos el relleno en los pimientos.
- Por por último batimos una cantidad generosa de aceite de oliva virgen según los pimientos que hayamos hecho, con un chorrito de vinagre, lo batimos con una varilla o tenedor hasta que espese la salsa.
- A continuación lo añadimos por encima de los pimientos.
Esta receta me la dio Flori y es muy refrescante para el verano. Yo la innové con calabacín rebozado en la base.
Mari Carmen
No hay comentarios:
Publicar un comentario