Filloas, postre tradicional gallego

Ingredientes:                             

• Tres huevos medianos
• 300ml de leche entera.         
• 200ml de agua.                    
• 1 Cucharada sopera de azúcar
• y una pizca de sal.       

Preparación:                            

• En un cuenco, se ponen los tres huevos medianos, y se baten bien, se añade la leche y el agua se sigue batiendo, después se añade el azúcar y la sal y se vuelve a batir. 
• A continuación se va añadiendo la harina de trigo poco a poco, siempre batiendo, hasta conseguir una consistencia, ni muy líquida, ni muy espesa.
• Se deja reposar media hora (si queda muy espesa se añade un poquito de agua).          
• En una sartén antiadherente, pasamos un trozo de tocino blanco pinchado con un tenedor, por la sartén. A continuación, echamos con un cucharón pequeño una porción de la masa, y la extendemos moviendo la sartén hasta que cubra toda la superficie con un cuchillo con cuidado la levantamos y le damos la vuelta con la mano, y las vamos poniendo, encima de un plato.

Se pueden comer espolvoreadas con azucar, enrollándose, o bien, rellenándolas de nata, miel, chocolate, crema etc.